Kristian från Restaurang Natur gästpelar
Den 14 mars kommer vår kökschef, Rickards, vän och före detta kollega Kristian Itkonen från Göteborg och gästspelar. Han har varit en del av Göteborgs krogliv sedan början av 2000-talet och är numera kökschef på omskrivna Restaurang Natur. Han har en matfilosofi som levererar jordnära och genuina smakkombinationer. Hos oss kommer Kristian att servera en 5-rätters meny med snacks och kaffegodis.
Snacks
– Bröd med vispat brynt naturvinsvinäger-smör
– Ostron med Naturs ‘tabasco’
– Tartelette fylld med fermenterad gulbeta, ost & havtornspicklad gulbeta
Crudo på Hälleflundra
friterad potatiskrutong, gravad citronmajonnäs,
ramslökskapris och en sås på gräslök, pepparrot och vit soja
Råbiff på nötinnanlår
dillmajonnäs, inlagd silverlök, löjrom och torkad silverlök pudrad med fänkålsfrö
Sotad Torskrygg
smörkokt spetskål, rökta mandlar och en mussel & jalapeno-smörsås
Lamm
stekt lammrostbiff, krokett på långkokt lammbog med vesterhavsost, spenat & persiljekräm,
ragu på gotlandslinser med libbsticka, vitvinssky med grönpeppar
Fryst Karamell-chokladmousse
miso, kaffeolja, salt maräng och ingefärsglass
Kaffegodis
nybakta madeleinekakor med granskottssocker och citron & brynt smör-kräm
Meny 5-rätter 995 kr
Vinpaket 695 kr
Boka direkt här på hemsidan eller 0470-348980 alternativt via mail